烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古板工艺“土法”烤造，色泽美丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇果木，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着创造烤鸡。“院上烤鸡史书深远，我从1993年起先创造烤鸡，今朝仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡技艺是本地几代人传下来的贵重产业，经由传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡行使苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了创造烤鸡，周立章提前计划好了一大车苹果木果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前统治好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“古板的烤造本事，让咱们的烤鸡发放着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程入选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香果木。

　　今朝果木，院上烤鸡动作特征乡下产物越来越受到商场的宠爱。“日常咱们一天销量正在三五百只摆布，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡职业坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年贩卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡获取了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信誉，“老技艺要郑重传承下去。”周立章流露，从此愿望能让院上烤鸡夸大商场认知度与“伙伴圈”，异日将有雷同烤鸡“博物馆”等样式的项目弥漫呈现烤鸡文明，让市民和旅客们更弥漫地品味和明了到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香