11月21日，一场旨正在发掘和出现中华老字号——大红门特有魅力的照相行动正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“照相记者走进老字号”行动由中国信息照相学会和北京信息照相学会连合主办，吸引了浩繁正在京的照相记者参预。他们带着镜头，走进这家承载着都邑回顾与文明精华的肉食物牌，探索其背后的故事与神秘。

　　大红门品牌附属北京二商肉类食物集团有限公司，史书可追溯到1955年，史书悠远果木，底细浓密。至今已走过了近70年的兴盛过程。历经半个多世纪的商场磨砺，大红门品牌从北京市品牌逐步兴盛为享誉天下的老字号品牌，成为肉类食物行业的史书见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其遵从传承与革新确实定。公司构修了集畜牧养殖、屠宰加工、肉成品、国际交易、肉食供应链的完备财富链，修设遮盖天下的高效物流、分销和零售体例，并正在一线都邑设立都邑配送中央，任事终端客户数万家。

　　大红门通州本部，行为大红门品牌的主题出产基地果木，具有先辈的生鲜出产修造和完美的肉成品出产线。这里不但承载着大红门品牌的史书与传承，更显示了其正在今世工业化出产中的革新与气力果木。从原料抉择、加工修造到造品包装的完备出产流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及治疗肉成品的出产线上，工人们正劳累而有序地操作着各类修造。这些出产线不但提升了出产效能，更保障了产物德料的平静性和平安性。

　　大红门品牌永远保持以消费者为中央，珍视产物的养分、卫生和口感。正在出产流程中，先辈的工艺和苛苛的品德掌管法式，确保每一款产物都能让消费者吃的宁神。

　　大红门品牌的产物品种厚实，涵盖了肉类加工品、熟食等多个周围，均以其特有的口感和品德博得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等希奇猪后腿肉，肉质地道，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工修造而成，表观呈枣血色，匀称的核桃纹，产物滋味鲜美，掰开全是大块肉粒开云电子，组织显肉感强，口感筋道，肉质匀称、充足有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配希奇白蒜，精选用料，肉质紧实，蒜香温柔，隧道老北京韵味。利用自然肠衣，健壮平安。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口。这些产物不但知足了消费者的味蕾需求，更再现了大红门品牌对食材的苛苛条件和对修造工艺的一丝不苟。

　　‌ 来日，大红门品牌将一直承受中华老字号文明，维系革新才气，寻求兴盛打破。同时，以“雅观、好吃、好用、好健壮”为产物拓荒思绪，适合消费新趋向，加强产物研发升级，加疾擢升产物逐鹿力和品牌影响力果木，出力打造拥有国际逐鹿力的今世肉类食物集团。

　　大红门品牌的兴盛过程是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史书见证，来日将一直焕发新的光泽‌。【采写：戚连民 照相：戚连民】

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